sherbet/シャーベット

アイスクリームと同じルーツのスイーツで、語源は冷えた飲み物という意味のアラビア語、シャルバートと言われている。

アイスクリームとの違いは乳固形分量で、シャーベットは3.0％以下、アイスクリームは15.0％以上（＋うち乳脂肪分が8.0％以上）となっている。