発祥は諸説ありいつ誕生したのかは不明。江戸時代前期頃には全国で食べられていたようである。全国に沢山の種類のうどんが存在し文化にもなっている。

何も入れずつゆだけのシンプルな、こしの強い弾力的なうどんが好みです。